回鍋肉に最適な部位は

“ 猪的后屁股蛋子 "

豚の尻、までは分かりますが、「蛋子」って、何でしょう ？

卵 ？

北京の方の料理動画を見ていて、出てきた単語です。

なので、「北方」「屁股蛋」で、検索してみました。

「屁股蛋」

どうやらただの「お尻」を指す言葉のようです。

顔のことを「脸蛋」とも言いますし、丸いものを「蛋（卵）」と表現するのですね。

下の絵で言うと、「臀尖肉」の事でしょうか？

ラヴリーな小猪です。

日本の分類法だと、全て「モモ」になっていました。

※ 内モモ・外モモに分けてるのもありました。